Osvětlete procesy vedoucí k tomu, že chleba či jiné pečivo jsou krásně nadýchané, s velkými bublinami uvnitř.
Řešení: Kvasnice nejdříve produkují CO$_2$, čímž roste látkové množství plynu a ten vytváří v těstu bublinky - to je proces kynutí. Poté nastává pečení. Bubliny plynu jsou vystaveny zvýšené teplotě, čímž se objem bublin zvětšuje, což způsobuje typickou strukturu chleba a dalšího pečiva či buchet.
Výsledek: Jednak činnost kvasnic - nárůst látkového množství plynu. Poté pečení - zvýšená teplota čili zvětšše